Venez découvrir nos nombreuses spécialités régionales près de Cavaillon et Sénas !

La gardiane est une spécialité simple, mais délicieuse à base de viande de taureau de Camargue et de sa région, qui se cuisine lentement au vin rouge et servi dans un plat en terre cuite. Les taureaux sont élevés en semi-liberté et leur viande, très peu grasse, est riche en goût.

Cette recette traditionnelle met la tendreté du veau en vedette et se cuisine au four. Oignon, sauce tomate, sauge fraîche, huile d’olive locale – lorsque les ingrédients de qualité sont réunis, ce plat simple est tout simplement fondant et divin.

Goûtez à notre agneau moelleux et juteux longuement rôti à la broche. Les saveurs subtiles de cette viande de qualité sont rehaussées grâce à la cuisson qui couvre toutes les faces également. Passez commande à l’avance pour nous permettre de la faire mariner et de la préparer.

Ces calamars sont mijotés dans une sauce composée de tomates, d’ail, d’huile d’olive, de vin blanc et d’un bouquet garni – l’indispensable ! Rapidement saisis à feu vif, ils sont ensuite lentement cuits pendant plus d’une heure. Tendre et peu calorifique, ce plat est un véritable délice.

Savourez des grillades de bœuf , de porc et de poulet au feu de bois sur notre terrasse pour un repas aux saveurs décidément estivales. Accompagnées d’un vin rouge ou blanc local, vous êtes garanti de vous régaler.